santé
Les bienfaits diététiques des aliments bio
On entend beaucoup parler de nos jours des aliments bio et de leurs effets sur la santé.
À Maurice, les produits bio tels que les céréales, les biscuits, les fruits et les légumes sont sur les étagères de certains supermarchés et les consommateurs sont tentés d’en acheter pour plusieurs raisons nutritionnelles, malgré leurs prix élevés.
Beaucoup de recherches ont été faites sur les aliments bio et il a été trouvé que les nutriments essentiels tels que les vitamines, minéraux et oligoéléments s’y trouvent en quantité supérieure. En effet, les recherches effectuées par les professeurs Henri Joyeux et Mariette Gerber de l'Institut National de la santé et de la Recherche Médicale (INSERM) ont montré que les produits bio avaient une qualité nutritionnelle supérieure à 30 % comparés à ceux issus de l'agriculture conventionnelle.
Les aliments bio contiennent beaucoup moins de substances nocives telles que engrais, pesticides ou nitrates, entre autres, protégeant ainsi la santé de ceux qui en consomment contre certains types de cancers.
Les fruits et les légumes bio ont aussi une meilleure saveur comparés aux fruits et légumes cultivés traditionnellement. Ces derniers contiennent plus de matière sèche et moins d'eau, car ils ne sont pas arrosés de manière abondante. Les produits bio ont, pour leur part, plus de goût et rassasient plus rapidement.
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