cuisine

Napolitains: une sucrerie bien de chez nous!

Ingrédients:

Pour la pâte de Napolitains :

200 gm Farine Multi Usage

62.5 gm Margarine Flora

62.5 gm Beurre Plume Rouge Salé

1 c à b Icing Sugar (Préalablement tamisé)

De la gelée à la fraise ou autre, selon son goût

Pour le glaçage des Napolitains :

350 gm Icing Sugar

4-5 c à b d’eau

Une goutte De Couleur de votre choix

Méthode :

1) Pour la pâte de Napolitains :

Sur table de travail, mélanger et travailler en pâte :

Farine, margarine, beurre et Icing Sugar d’après les mesures indiquées ci-dessus.

* Graisser et enfariner le plateau où les rondelles seront posées.

* Préchauffer le four.

2) Diviser la pâte en deux. Étaler une moitié sur table enfarinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper les rondelles dans la pâte. Déposer sur le plateau du four.

Continuer le même procédé avec l’autre moitié de pâte.

* Faire très attention à ne pas casser la pâte en décollant de la table.

Faire cuire les pâtes au four pour approx. 15 mins à 160 degrés c. Les rondelles ne devront pas être trop cuites.

3) En attendant, préparer le glaçage :

Dans un bol, de préférence en métal, mélanger les ingrédients mentionnés ci-dessus pour le glaçage. Faire attention à ajouter très peu d’eau petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois.

Le mélange ne devra ni être trop liquide, ni trop épais.

Y ajouter une goutte de couleur de votre choix et bien mélanger.

4) Aussitôt la pâte cuite, laisser refroidir quelques instants puis étaler de la gelée sur 1 patte sur deux puis les coller.

5) Placer les Napolitains déjà fourrés de confiture sur la plaque du four puis arroser le glaçage à l’aide d’une cuillère sur chacun des napolitains.

Laisser sécher le sucre.

* Les Napolitains peuvent être conservés hors du réfrigérateur mais doivent être gardés dans un endroit hermétiquement fermé.
La pâte peut être préparée la veille et le glaçage fait le lendemain.

Vous pouvez aussi choisir de les faire de différentes formes.


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