Agneau à la balinaise
700g d’épaule d’agneau. 3 oignons blancs. 2 poivrons rouges. 2 cuillerées à soupe de curry de poudre. 1 cuillerée à soupe de paprika en poudre. 6 petites gousses d’ail. 20 cl de crème liquide. 3 cuillerées à soupe d’huile d'olive. Sel et poivre. Papier sulfurisé
1. Epluchez les oignons et coupez les en dés. Ouvrez les poivrons, otez la cloison blanche ainsi que les graines. Taillez-les en lamelles
2. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les. Taillez la viande en petits cubes
3. Versez la crème dans une casserole, salez, poivrez et faites chauffer doucement sans laisser bouillir
4. Faites chauffer l’huile dans une casserole te mettez les morceaux de viande à colorer à feu vif pendant 5 minutes en les retournant
5. Préchauffez le four à 210 degré celcius
6. Découpez six grands carrés de papier sulfurisé. Répartissez, au centre de chacun les morceaux de viande ainsi que les dés d’oignons, les poivrons et l’ail. Arrosez de crème liquide et poudrez de curry et de paprika. Salez et fermez les papillotes
7. Enfournez les papillotes et laissez-les cuire 20 minutes. Servez accompagné de riz blanc.
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