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Potage au cresson

  • 23 May 2012
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Potage au cresson

Alors que l’hiver commence à faire son apparition, une bonne soupe chaude est souvent la bienvenue.

La soupe procure de nombreux bienfaits tels :

• Une faible teneur en calories.

• La soupe contient en moyenne 85% d’eau et permet ainsi de s’hydrater.

• Boire et faire boire de la soupe à vos enfants est un excellent moyen de manger des légumes et de profiter de ses bienfaits.

• Commencer un repas par une soupe vous permettra de calmer votre appétit avant de prendre des repas copieux.

La recette de soupe choisie pour vous cette fois est un :

Potage au cresson

Nombre de personnes : 4

Les ingrédients

• 1 botte de cresson

• 1 oignon

• 4 pommes de terre

• 1 cuillère à bouche d’huile

• 20g de beurre

• Assaisonnement : sel, poivre

La préparation

• Séparez les feuilles de cresson. Lavez et laissez tremper le plus longtemps possible.

• Epluchez et coupez les pommes de terre en dés.

• Après que les feuilles de cresson aient été bien trempées, réservez une petite quantité que vous utiliserez pour la déco et hachez le reste grossièrement.

• Dans la marmite, faire suer l’oignon dans 1 cuillère à bouche d’huile

• Ajoutez les pommes de terre et le cresson puis recouvrez le tout d’1.5 litre d’eau. Salez au goût.

• Laissez cuire au moins une ½ heure.

• A l’aide d’un mixeur, mixez le tout puis ramener sur feu doux pour 10 à 15 minutes, sans couvrir.

• Poivrez selon votre goût.

• Servez la soupe chaude dans les assiettes en y ajoutant quelques feuilles de cresson finement coupées ainsi qu’une noix de beurre.

• Et voilà ! Votre soupe est prête à être dégustée. Vous pouvez l’accompagner de petits croutons.


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