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Jacqueline Dalais au rang de Chevalier des Arts & Lettres

  • 16 Jul 2012
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Jacqueline Dalais au rang de Chevalier des Arts & Lettres Photo :Jacqueline Dalais et l’ambassadeur de France Jean-François Dobelle
Jacqueline Dalais, icône de la gastronomie mauricienne, a reçu, le 9 juillet dernier, la décoration honorifique française de Chevalier des Arts & Lettres, lors d’une cérémonie tenue à la résidence de l’ambassadeur de France.

L´Ordre des Arts & Lettres a été créé par décret, le 2 mai 1957, en vue de récompenser et d’encourager les personnes qui se sont distinguées par leurs créations dans le domaine artistique ou littéraire ou pour la contribution qu´elles ont apportée au rayonnement des arts et des lettres en France et dans le monde. Les promotions sont faites chaque année à l´occasion du 1er janvier et du 14 juillet.

Cette récompense vient reconnaitre le chemin que Jacqueline Dalais a accompli avec brio. Vive et inventive mais toujours respectueuse du passé, Jacqueline marie la richesse du terroir mauricien à l’excellence de la gastronomie française et revisite avec succès les plats traditionnels.

C’est d’ailleurs ce petit plus qui lui a valu cette récompense. "En sus des critères généraux pris en considération pour l’attribution de cette médaille, c’est surtout pour ce Mme Dalais apporte en terme de création à la gastronomie mauricienne et mondiale, que cette récompense lui est attribuée. En effet, Jacqueline allie tradition et modernité dans ses plats, laissant ainsi une empreinte indélébile, au sein du patrimoine mauricien. Cela fait d’elle une artiste accomplie dans le domaine gastronomique", dit Yves-Alain Corporeau, Conseiller à l’Ambassade de France et Directeur de l’Institut Français de Maurice.

Jacqueline est de celles qui se sont construites elles-mêmes, faisant fi des obstacles, allant jusqu’à les défier et les renverser.

Cette femme au caractère à la fois doux et fort a toujours prôné son indépendance. Cuisinière autodidacte, elle a tout appris de sa mère et de sa grand-mère. Fin des années 70, Jacqueline fait ses débuts en ouvrant une petite crêperie à Floréal.

Elle a ensuite mis ses talents culinaires au profit du Gourmet, du Domaine Les Pailles et du Paradise Cove avant de prendre son envol et de monter sa propre affaire: La Clef des Champs à Floréal. En effet, elle prend le pari risqué de lancer son premier restaurant en 1991 dans un quartier des plus résidentiels. Pari réussi haut la main; le restaurant devint vite une référence en matière de grande cuisine.

Il fut récemment rénové et son nouveau décor se veut à la fois moderne et chaleureux aux tons chatoyants. Le restaurant a désormais une capacité d’accueil en salle et en terrasse de 72 couverts. La cuisine a également été entièrement repensée pour répondre aux exigences d’aujourd’hui.

Jacqueline Dalais s’est fait désormais sa place à Maurice. Elle est sollicitée de tous les côtés et pour tout genre d’évènement.

Elle a également été élue femme entrepreneur de l’année de la première édition du concours Visa Essentielle. Vraie perfectionniste et battante dans l’âme, c’est à sa détermination et sa passion pour la cuisine qu’elle doit son succès.

Jacqueline Dalais est une femme au grand cœur, soucieuse de faire plaisir aux autres et cela se ressent dans sa cuisine ; chaque plat qu’elle crée est insufflé d’amour, de passion et d’excellence.

L´Ordre des Arts et des lettres comprend les trois grades suivants : chevalier, officier et commandeur. Pour les citoyens français, le premier grade ne peut être décerné qu´à des personnes âgées de trente ans au moins et jouissant de leurs droits civiques.

Les deux grades supérieurs, quant à eux, ne peuvent être attribués qu´à deux conditions : justifier d´un minimum de cinq ans d´ancienneté dans le grade inférieur – sauf à être déjà commandeur ou officier de la Légion d´honneur – et faire preuve de nouveaux mérites culturels. Pour ce qui concerne les étrangers, d’autres règles s’appliquent.


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